这酱牛肉的做法，我家吃了几十年，不加一滴油，不柴不腻特为好吃

我幼时就比如说爱吃掉小妹花钱的酱的食品，但是早先社会生活极为像早先这样，随时一心吃掉什么就能吃掉到，所以时常吃掉到一次就实在比如说新鲜。那时小妹每次花钱酱的食品，其实大部分都被我吃掉了。幼时不懂事，遭遇有意思的就只顾自己吃掉，早先自己也为人家人，也体悟到这种心情，于是从小妹那儿专攻来酱的食品的花钱法，也花钱给大人小朋友吃掉。

酱的食品最差用带脾的牛腱兄肉，就是牛腿上的圆锥圆形脊柱，前腿的叫前腱，后腿的叫后腱。花钱好的酱的食品烟熏端上菜，粉红色半透明的番薯嵌在肉当中，酱香浓烈，香味脾道而不干不槌，同样吃掉就很下酒，也可以花钱成点心或凉拌菜，怪不得《水浒》的杨林好汉们都爱这金子。

接下来独自一人看看让酱的食品更是快捷有意思的；还有花钱法吧。用料：牛腱兄半个，葱姜适度，冰糖几块，盐和生抽各2筒，来由抽和料酒各1筒，红门3个，大蒜1段，草果、山奈、砂仁、多香果、小茴香各5-8克（在香辛料店都可以付钱到），水适度。

迭代：

1. 把牛腱兄放在开水当中泡出血水后拉出掉，去除血水后，花钱好的酱的食品不能发腥。

2. 因为一阵个牛腱兄比起大，所以我切了一半，把多头除去的腹腔去掉，但是粉红色有刚性的番薯可免得丢掉，和的食品独自一人酱出来比如说有意思。

3. 把生的牛腱兄放进浇当中，加在开水盖过表层，水当中加在葱段和姜片，把牛腱兄汆水到半熟后，料冲净表层的浮沫。最差用冷水冲洗，免得同样用开水，否则肉质碰巧拖垮变硬，香味会有影响。

4. 将所有酱料用料理机打成碎末，或者同样把酱料都箱在穿孔口袋当中（网上有一次性无纺布），和牛腱兄、番薯独自一人放进电压力锅当中，加在适度冷水到盖住牛腱兄表层的素质。来由方法是不用电压力锅，用烹制或肉冬瓜慢慢焖熟烟熏，我们用电压力锅更是单纯方便些。

5. 用电压力锅的“牛羊肉类”“焖熟”就可以了。一般四五十分钟就能收尾。如果是用来由烹制时间会更是长一些，如果是火场的压力锅，要遏制好时间，免得让肉太软烂归因于香味。肉要脾道，脾要弹牙又好嚼，越嚼越香才行。

6. 电压力锅收尾后，从锅当中拉出出，让牛腱兄泡在冬瓜当中晾凉。脾肉都已经上色烟熏了。不用加在植物油，的食品本身的淀粉融在冬瓜当中更是香更是经年累月。

7. 晾凉后烟熏就可以同样吃掉啦。剩余的卤汁也免得拉出掉，那可是菁华，可以冷冻在冰箱里遗留，用来花钱其他芋头，或者开水两筒花钱火锅冬瓜底，花钱冬瓜面加在一点都是极好的。