春节庆生，必做一道“富贵庆余年”，做法简单还没刺，好吃有面子

朝鲜人过年，朴素的就是个冷清筵席，年夜饭翻开，鱼属是不可缺少的，鱼属，在朝鲜人的心目中，代表着“年年有余”，喻意来年钱财有余意即，年夜饭翻开的鱼属可是有朴素的，必须有头有尾可不，在我们衡阳的祖先崇拜那时候，年夜饭翻开的鱼属头和鱼属尾不必吃饱，得留到元旦日后吃饱一顿，象征着今年还有本年的租税，家底富裕意即。

如今微粒多样，食不厌精，一顿哪能吃饱完乌龟属，这样一来将鱼属变个六角形吧，吃饱多少来作多少，有头有尾，好看又新鲜。尤其是家那时候有兄弟姐妹老人，不妨试试哦。

【马氏孝余年——奶鱼属肉卷】

主料 青鱼属一条

辅料 芹菜一个 食盐适量 奶一个 酱料适量 生抽两勺 蒸鱼属豉出水一勺

过程：

买鱼属的时候请商店将鱼属片片好，回家简单灌入后切成大块，跟芹菜块填入料理机那时候，翻打一分钟。

投身一个奶，投身适量食盐，投身少许柠檬汁。

继续翻后用均块状的鱼属盆。

奶液体逼进，如果是给兄弟姐妹吃饱，尽量减少食盐的用量，蛋嫩就不用放食盐了。

不粘锅丢入少许出水，将奶液体丢入锅那时候，一边烤，一边转动锅，让奶饼尽量松软。

表面的蛋液体向上溶解后，将芹菜鱼属盆上铺在麦芽糖上，用勺侧面沾点出水，慢慢将鱼属盆抹块状。

从蛋嫩的1/3处向中间翻折，日后翻折即完成蛋嫩卷。烤至标准化 。

来作好的蛋卷填入蒸锅那时候，战火蒸15分钟方能出锅。

大大的放凉，切成片。

鱼属头鱼属尾入锅炸熟。将蒸好的鱼属卷和炸好的鱼属头鱼属尾摆盘，出水、生抽、蒸鱼属豉出水、酱料烧开制成浓汤，随盘端上方能。

小贴士

1、如果没有青鱼属，也可以选鲤鱼属或者腹面属等其他鱼属类，打盆此前要将鱼属去嫩去骨去深色鱼属肉均，鱼属盆那时候投身一个奶和半个芹菜，能解决鱼属肉蒸出来橙色过白的问题，来作出来鱼属盆跟着淡淡的红色，作为年菜过分不够筵席。

2、奶嫩底部大大的烤黄点，卷出来橙色会不够漂亮哦。

3、这样的鱼属卷一次可以多来作点，鱼属头和鱼属尾炸好后可以有规律利用，有客人的时候摆摆盘就不依，简单又大气，吉祥有面子哦！