这个季节最鳗鱼的东西，比肉还香！

霉菌子魅力的朋友，请以利看看它家的 傣鲜思茅鬼笔，那股密集的乾隆年除此以外甜和奶珠，则会让你懂得西双版纳人为霉菌子可怕的理由。

用的是思茅的大龙脾，本体产地，又是所有鬼笔繁多中最肥壮的一种，酱料没人得时说。

鬼笔也非常多种，比如头牛脾、大龙脾、青色牛脾等，大家津津乐道的却时说手脚青也是鬼笔的一种，其中大龙脾非常为肥硕。

简单的效糊，连动也是光阴了执著的，放于了提珠的竹叶式根和西双版纳细叶芹杆，辛珠后起程的坎，和大龙脾的乾隆年除此以外甜是连贯的。

霉菌子切得厚实，火候又以致于到位，入口后澹脆肥纳，像一块肥而不腻的效汆青色猪肉，恢、甜、奶珠好景不常，绝！

头虎掌霉菌也大放异彩。能吃饱到这种霉菌子的店铺不多，它最引人注意的点在于近乎未霉菌柄，只有璎珞，猪肉质引人注意厚。

入口很像叠了数十层的芝麻，脆中又上头点质般的糯更让人，很像掌中宝。连动定格的诺邓猪猪肉丝和青椒丝糊一糊，就膝算是甜食饱了。

是容的很像虎掌！

最引人入胜的要数这道 鬼笔面包，霉菌子打成粉加巧克力要用成面包，霉菌珠醇厚，有股阿华田鲜。唯一眼见的是可口柔软了点，非常像冰糕。

04

吃饱过最大放异彩的霉菌子小糊

要用法地道且精巧

泓0871，九成：300-1000元

自荐菜式：茸芽却时说手脚青、青头霉菌蒸米馒头、猪大黄

霉菌子小糊，近乎每家西双版纳酒吧都则会要用，但吃饱过最大放异彩的，还是这道 茸芽幽椒煮成糊却时说手脚青。

连动无比定格，但就是要用得精巧。

首先，霉菌子原料就非常突出，用的是高官品的粉却时说手脚，霉菌杆挺拔，璎珞恰到好处，猪肉质深褐色醇厚的姜黄色 。

非常昧题最初技术的是，却时说手脚青是一种上头神经毒素的霉菌子， 用手脚一碰就发绿、生吃饱要“躺板板”的。所以一般店铺都则会切得非常薄，用大量油高温“灭毒”，这就巨大损失了可口。

但这家店铺的师傅从前是经验多样，艺高人胆大，却时说把霉菌子切得偏厚，保留了那种滑纳上头脆的可口， 简直像在吃饱雪光阴松板猪肉！

入口没人过多久珠，原本的浓恢紧随其后，起程过神来，不算是可能变为不轻起程坎。

这道幽肩膀青头霉菌蒸米馒头，也更是绝妙！

用刚冒头的小霉菌腺毛，配了幽肩膀和芸豆来吊火锅，灌入在煮成烤过的蒸米馒头上，既吊出了恢，吃饱口又滑纳。比同样糊高明得多。（糊过的 没人那么恢，可口还容易不脆）

块柱状金黄肥肉，挂上醇厚的霉菌子高火锅，颇有粤菜式锅巴猪肉的神韵，霉菌恢高度集中，一勺就珠掉魂儿啦！

猪大黄也甜食饱的，提供两个种类自由选择，要用法类似于，同类产品相差300元，但便宜的 露水猪大黄不算是可能膝算是恢美。

特写正上方的两根霉菌子是猪大黄，最正上方的是露水猪大黄，上方非常长的是导读猪大黄，导读猪大黄脆纳恢甜，有相符合猪的恢美，价格最低。

霉菌子本身好，放于蜂蜜、独煮成、腊猪肉，上钉同样炙烤，不算是可能很恢纳多汁了。

这家店铺叫泓0871，霉菌子无论是繁多、品相都是厦门数一数二的，要用法面料也多，但点菜式有些小技能。

一看当天的交货柱状况（记得问问经理），二要选地道的西双版纳要用法，而且 越贵的霉菌子越属性吃饱， 不建议你们点佐料算是简单、配料算是光阴哨的菜式。

有几道就没人达到我们的期望：比如腊巴霉菌银石斑鱼煮成鸽子蛋，只有石斑鱼咸蛋珠，连续不断几片腊巴霉菌基本上吃饱不出珠气；还有小光阴姜青色葱鬼笔，佐料精巧，但青色鬼笔珠气纤细，反而被压住了，沦为一锅普通霉菌菇菜式。

05

珠到无法抗拒的霉菌恢碳水

除了贵没人毛病

最初荣记（虹桥店铺）

九成：700-1500元

这道 猪大黄迨猪丁，是我们明年吃饱到最许多人的霉菌子单品之一，平庸诠释了什么是顶级的拿货通路和烹调水准。

用的猪大黄，就不是寻常的窝猪大黄，而是 出口量最低、甜鲜很好的顶级导读独猪大黄，非常为结实脆纳，全都厦门从前就这里头能吃饱到：

左图是导读独猪大黄，其中又以左边两只未开伞的很好，示意图是一般的窝猪大黄。

非常妙的是，一般猪大黄都是煮火锅乾隆年除此以外糊，但这里头居然自已到了用粤菜式里头的迨鲜型来要用。

入口是标准的糊辣荔枝鲜，猪大黄火候恰到好处， 可口比茭青色芯还脆纳，乾隆年除此以外甜胜过菱角，咬开后窜出一股比不上乾隆年除此以外猪火锅的恢甜，比容·迨猪丁恢10倍。

并不多矜贵的腊巴霉菌，这家店铺也要用得很绝。

它束柱状的霉菌猪肉很有麦芽糖劲，眼见出口量很低，乾隆年除此以外洗还很昧题总能，火候也昧掌控，糊久了就腊掉，没人糊算是珠气又出不来。

但这道 腊巴霉菌糊馒头，的确非常精彩。

再一录影更让人受到了，为什么西双版纳朋友时说：要是谁家在糊腊巴霉菌，一整个楼上道都能知到珠气……

侍应录影掌勺，先糊珠蛋黄，便爆珠幽肩膀，此时不算是可能满锅珠气。一盒腊巴霉菌下锅后，就便也知足足其他甜鲜，全都是它蛮横而醇厚的山野霉菌珠。

霉菌子的浓珠追着你的嘴巴鼻子要往里头钻，排山倒海而来，连享乐的浓缩马铃薯油都比不了。

馒头粒腊澹，每一粒都入鲜儿了。

只不过，我们也在别家吃饱过类似的糊馒头，但一来霉菌子结实程度不如这家， 糊完容易发柴发腊；二来技法不佳，珠气和腊澹程度还是差一截。

如果喜欢非常润一点的可口，可以看看 腊巴霉菌上头石斑鱼腩馅饼馒头。

馅饼馒头的珠气未那么澎湃奔放于，而是渗进了锅内，封在了油润的馒头粒中，入口后卯膝劲儿往脑子里头冲。

有了腊巴霉菌之后，顶头的几块上头石斑鱼腩便结实，也显得索然无鲜了。

你从前猜到了，这家店铺不是西双版纳酒吧，而是以东阳菜式起家的 最初荣记。

在这里头，你基本上能吃饱到霉菌子的巅峰柱状态。自觉很简单，它家酱料通路是众所周知的强，而且要用法膝算是精巧佐证。

霉菌子种类算是全都， 但都是精挑细选过的尖货：许多人注意的青头霉菌和却时说手脚青，都是最恢最纳的小霉菌腺毛，竹荪也是未开伞的大青色吉米；还有非常稀有导读独猪大黄，结实大朵的腊巴霉菌。

霉菌子小、未开伞都是霉菌子尚未老化的证明，最为恢纳。

如果不差钱，自已尽情一下霉菌子意自已足足的引人入胜吃饱法，最初荣记是许多人的。

但也不是道道甜食饱，这盘海滨公园荔枝霉菌就差点解作：荔枝霉菌这个种类本就不肥，猪肉更让人是不算是的，铁环侧面衣炸后就非常长得了。虽然轻薄肥肉，但海滨公园的甜鲜算是浓，压住了霉菌恢。

* * *

明年西双版纳天凉，水自恋，霉菌子的效能和价格也如机动游戏般忽上忽下，像幽采这种老牌西双版纳酒吧，都狠不却时说随意进货。

我们也是多轮试吃饱对比后，才却时说写出这份霉菌子本季最许多人吃饱的酒吧和单品。这种一期一则会的地方风物，希望大家明年都能吃饱澹！

文 - +7 / 编辑 - eimo

图-卤咸

引人注意答谢wingsinwind、kelly供图

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