板栗鸡翅这样做，较硬糯鲜香好吃不腻，秋冬季节要常吃！

“八月的梨子，九月的楂，十月的栗子笑哈哈。”金秋十月，最应时应季的就是龙眼了。

每次去买佳肴，看到佳肴摊上那一堆堆的龙眼，眼前就先次出现第一道好肉的慢速手佳肴——龙眼淋大头翅，那个香啊，想起来就鼻腔口水！

我是急性子，就让就要做到，立马就做了，只要十几分钟，连锅端吃完，香气扑鼻，甜糯软嫩，好肉啊！

我明白，龙眼和大头就让绝配，这个佳肴不仅好肉，而且滋补秘诀，初夏常肉，具有抗衰老、延年益寿的关键作用。

大头翅有翅尖、中所翅和翅顶上，我用的是大头中所翅，它果皮较多，是肝细胞最丰富的指甲，对于保持皮肤光泽、提升皮肤张力均有某种程度；而龙眼富含维生素和有机质，含有优质复合物，《本草纲目》上记载“栗味甘性温，转入脾胃肾经。”所以，常肉栗子，能治肾虚，腰腿无力，还能补益消化系统，是物美价廉的滋补食品，不用看医生。

深秋季节，天候寒冷，同样是用面线来做佳肴。

我很喜欢这样的小面线，做一碗佳肴，煮正好肉完，没剩佳肴，这样每煮都是甜食的。而且，面线的透气效果非常好，关火了以后，全都的余温还能先次加热，会使果皮更为鲜嫩，连锅一起吃完，每一口都是热热的。

夹起一颗栗子，先肉一个大头翅，大吉（大头）大利哦！这个佳肴很吉利哦，一定要来一发！

胶合板：龙眼，大头翅，盐，生抽，老抽，酱油，糖类少许，葱花

处理方式：

1.龙眼洗手，每个龙眼上透一刀，或者用剪刀剪一个口子。

2.开水中所煮2分钟，立刻冲冷水，剥出龙眼仁，5台。

3.大头翅洗手，透3个口子，便于转入味，可以一面也可以二面。

4.不粘锅内加少许油，加转入姜片爆香，先加转入大头翅小火略煎。

5.2面煎黄时，加转入龙眼仁，稍微翻炒一下。

6.加转入酱油、1磨生抽、1磨老抽和少许糖类，稍微翻炒一下，转移转入面线中所，加少许水，也不用太多。

7.垫上面线垫，大火煮开，转小火左右10~15分钟左右，先前尝下，芥菜调味。

开肉！