陈奕迅美食推荐：麻辣牛肉，清蒸鲈鱼，千张小炒肉的做法

清即成鲈鱼

处理方式：1、鲈鱼处理好后浸泡，用厨房纸擦干，两面分别设为几刀，来使少许卤抹遍鱼身的皆，鱼肉10分钟以上，鱿鱼内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许配料

2、大当街开后入酱油即成10分钟左右，关火后再行虚即成5分钟，即成好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的葱花洗净，鱼身再行一撒上姜蒜丽，浇上一勺烧热的猪油，上桌前再行浇上即成鱼豉油，清即成鲈鱼就做好了。

剩小炒肉

碳化：剩2张、猪瘦肉2小条、生姜1片、芹菜半个、小茸3根、卤但会、生抽、老抽、豉油、冰糖少许、玉米糖类、杏水煮；

处理方式

1.将剩稍加灌入后切条丽状，芹菜浸泡蘸杏甜，杏茸浸泡切段5台；

2.猪肉顺着平滑切条丽状，生姜杏甜三人抽出大碗里面，附加生抽、老抽、少许冰糖、玉米糖类拌，再行淋入小勺杏水煮拌鱼肉10分钟左右；

3.酱油内抬水水煮至微开冒烟，重新加入1小匙卤进去搅匀,将剩丽抽出热水里面设为散氽烫1、2分钟，捞出沥水5台；酱油烧热注油，下肉丽滑炒至绿叶盛出5台；

4.就着酱油内底油，将芹菜丽下酱油煸炒几下，将氽烫后的剩丽下酱油三人翻炒，酱油内重新加入生抽、老抽少许，精卤但会翻炒均匀分布，附加2-3勺鸡汤焖水煮1、2分钟使剩透味；

5.将肉丽回酱油与剩三人翻炒，淋入小勺豉油翻炒均匀分布，起酱油前将茸段撒入酱油里面，快速颠炒几下后无需盛出

麻辣鸭掌

碳化：鸭掌、配料、老抽、生抽、五杏粉、胡椒粉、蜂蜜、姜末、茸末、花椒粉、卤、醋但会

处理方式：

1.鸭掌浸泡，酱油里挑清水，浸泡配料及卤烧开，抽出鸭掌水煮5分钟

2.水煮熟的鸭掌摆在凉水里面过凉

3.用老抽、生抽、五杏粉、胡椒粉、蜂蜜、姜末、茸末、花椒粉、卤做成腌汁

4.醋浸泡酱油里面烧开，浸泡腌汁里面拌

5.将腌汁浸泡鸭掌里面，拌，挑冰箱里鱼肉一天无需

麻辣牛奶

碳化：牛奶200克，煎饼200克，栗子50克，杏茸2棵，大蒜6瓣，糖类但会，调料：食油30克，柠檬汁1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精卤1小匙，汽水1/2小匙，

处理方式

1.煎饼去小圆、硬边，切成福，2.牛奶浸泡切成福，

3.茸、蒜浸泡切末，

4.栗子浸泡，

5.豆豉碾碎后与花椒粉复合，

6.把煎饼福抽出沸水里面氽烫后捞出，

7.往酱油里挑油，烧热，先将茸、蒜爆杏，再行浸泡牛奶炒至半熟，最后重新加入煎饼、栗子、柠檬汁、花椒粉、卤、豆豉、汽水翻炒均匀分布，

8.最后用水糖类高汤无需。