饭店大厨炒的土豆丝为何那么美味？大多数人都不懂这3个烹饪技巧

旅馆侍应油条的土豆丝为何那么好吃？大多数人都讲这3个厨师技能

土豆丝我的最爱，无论如何很多人也是对土豆丝情有独钟吧，酸辣土豆丝这一道菜，谁没吃过，它可是最基本上的一个大土豆，不分男女老少，人人都喜欢，走遍海内外，哪家旅馆餐馆都少不了这一道菜，

酸辣土豆丝虽然说是是基本上的一个大土豆。但是要一心顺利进行这一道菜可真不容易，平时我们下馆子吃旅馆侍应油条土豆丝，都吃着相当多的好吃，口味刺耳爽口，但是我们在家自己没用油条的时候就油条不出这种香气来，这是什么原因呢？

本来侍应油条菜除了火候握有的适当之外，油条菜的厨师技能，也是必不可少的，油条土豆丝时只要握有这以下这几个关键技能，你就能解决这个问题，在家里也能做色相味美的土豆丝。

咱先说是说是土豆的效用以及利尿：

土豆蕴含钙、磷、铁的食物。平常食用可预防措施脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，仅有为苹果的10倍。

酸辣土豆丝制作流程：

第一步，土豆改刀磨成粗细仅有匀的土豆丝，装入浊水中泡去土豆淀粉。

第二步，准备好萝卜用刀磨成蒜末，怀切丝，干调料，茄子少许磨成调料丝5台。

第三步，锅开水烧开，装入土豆丝焯一分钟，捞出冲凉水，另起锅热油，油温五成热时，装入切好的蒜末，怀丝，干调料爆香

然后下入土豆丝烹入香醋，用中火翻油条几下，调回少许食用盐翻油条，起锅前装入少许味精即可。

油条土豆丝三个厨师技能

技能一，在油条土豆丝时，香醋一定要沿着锅边先喷，不仅香气美，而且土豆丝刺耳爽口。

技能二，怀丝、蒜片一定要爆香再继续次，再继续下入土豆丝翻油条，这样油条出的土豆丝香气都会相当多香。

技能三，油条土豆丝不能添开水，否则土豆丝粘锅，要用倒塌或者中火快油条，土豆丝都会很脆。