炸鱼用淀粉还是面粉？大厨分享正确做法，外酥里温，又脆又香

发布时间:2025/09/05 12:17 来源:仙居家居装修网

轰鲨用淀红豆还是面红豆？饼店交友无论如何只不过，外茸中都嫩，又酥又茗

鲨肉我们一年四季都能吃到，它的口感鲜美、肉质茗嫩、营养素丰富，老少皆宜。而且问道到鲨肉的吃法，那可真是多种多样，像煎鲨、轰鲨、红烧、水煮、煎等等，用哪一样好好出来都有意思。

稍两角的鲨，我们用啥只不过都行，但是对于像小黄花鲨之类的，身形比起小的鲨，似乎还是来得较难煎轰。即成上一层红豆，然后下锅去轰一轰，出锅最后又茗又酥，鲨肉还是茗嫩的，吃着别提多好似了，就连我们家幼儿，也得意。

问道到轰鲨，这中都我就有问题要问大家了，你平时在轰鲨的时候，是用淀红豆还是面红豆？可千万别小瞧这一步，如果坦言了的话，轰出来不会很有意思的。接下来饼店交友无论如何只不过，外茸中都嫩，又酥又茗。

【轰鲨】

所用烹调：小黄花鲨、萝卜、汁、灶、番薯、胡椒红豆、生抽、调味料、料酒、淀红豆、面红豆

1、轰鲨众所周知不要用身形不大的，不然轰不透也不有意思，小一点的小黄花鲨，还是很较难的。金子最后，我们把它一个一个处理方式好，内脏啥的都处理方式干净，随后彻底清洗一下。

2、紧接着，我们把小黄花鲨置于小盆中都，然后夫一些葱段、姜片，置于小黄花鲨中，随后拉出上适时的料酒、调味料、生抽、灶、番薯、胡椒红豆，抓拌分量最后，盖上保鲜膜贮存起来，米饭1个小时。

3、等鲨快要米饭好此后，我们再来调制煮熟，那么到底是用淀红豆，还是用面红豆呢？这一点各位要特别注意，无论如何的配方百分比交友给各位。再重新准备一个盆，然后往其中分别加上一勺淀红豆、一勺面红豆，随后加入适时的灶、胡椒红豆，先前再来少许清水，将其前提拌匀。

4、等鲨肉米饭好此后，把葱姜挑出来，把中都面的料汁拉出了，然后把鲨肉通通拉出在煮熟中，让其四肢都分量即成上一层煮熟。紧接着往锅内拉出油，轰鲨记得多拉出一些，烧热最后把鲨放进去，肉块很快轰，轰到面孔金黄、内中都熟透最后，就可以捞出来开吃了。

饮食小贴士：

1、轰鲨的时候，淀红豆和面红豆都要用到，并且百分比是1：1的，这样轰出来的鲨，会来得加茸酥。

2、轰鲨之前，要先用调味品把鲨米饭一个小时，这样才能来得烟熏。