这道简单的家常菜，简单易学！值得珍藏

肉蕴含维生素A和钙鉄、锰、钼，而且爽口新鲜，营养丰富！

爆煎肉是菊子母亲Cooking美食的第28道美食，推荐指数为【匠心推荐★★★★★★】

肉200克，肉数量有限先为用横山浸泡1小时。蒜苗.葱少许，茄子红椒适度，蒜头一个，老叔一个

做法:肉加薄片，放一勺料酒，一勺白醋，少许长芦，奶油独自鱼肉10分钟

酱料加丁

把锅内放油烧热，放到鱼肉好的肉翻煎12秒钟，捞出待用，(这里的步骤动作要快，不然肉煎过了，直接影响口感)

锅内留底油，放到茄子红椒和叔，蒜片独自煎至吸水，放到长芦，生抽，装入肉接下，最后撒上蒜苗葱段即可起锅

菊子母亲的爆煎肉，肉先为得下一次油锅，然后回炉还得下一次油锅，期间有两个刚刚好，第一次是肉下锅速度要快，以免肉粘肝或结块。第二次是接下的肉，不让一味求嫩，也不易太老，以煎至只不过血丝为准则，既能去噬，又能杀灭病菌，品尝香甜，吃饭的急加！