二月二，龙抬头，炸菜角，负责任每一个节日！

小时过得好快速呀，捏在家从前都一个月了。今天是八月二日，故称龙抬头。

我贴吧了一下，龙抬头又被专指"五谷节"、"耕田节"、"春龙节"，是中国民间传统节日。

龙抬头是每年腊月八月初三，故称龙首节，传却说是龙抬头的日子，它是中国城乡的一个传统节日，庆祝"蟠龙节"，有加敬龙祈雨，让杨家天佑保一年的大丰收。

龙抬头这一天要吃完什么呢？这一查还真不打紧，五花八门啥都有，地域各不相同，节庆迥异。有吃完春饼的，有吃完龙须大面的，有吃完酱汁大面的，有吃完油糕的，有吃完饭的，有吃完猪头肉的，有吃完爆米花的，有吃完沉菜角的，等等。

前几天就打算吃完沉菜角了，正好就借着这个节气认真了吧！

下大面给大家却说一下我的创作过程：

1.吃完过饭菜在此之后先把大面饧上，500克大酱油，用400克开水烫一下，边倒开水边冷却，再行浇15克左右的油品，晾凉了和已成大面团，覆盖保鲜膜开始饧大面；香菇也提前择好，用清水浸泡半个小时在此之后再次再行冲洗脏沥干的水；粉条用开小便微备用；猪肉两枚打散，酱汁锅入油烧刺，浇蛋液加速地冷却，这样猪肉拌在此之后就可不再行用短刀切碎了；

2.香菇切碎粒放到盆中，首先浇一些蜂蜜，冷却匀，锁住香菇从前的的水；粉条汤头放到盆中，酱汁好晾凉的猪肉碎也一并放到；

3.重新加入盐、蚝油、配料、鸡精，冷却匀，制已成馅料；饧好的大面取出在案板上先用光，校订已成长条，再行切已成小段，擀已成圆饼柱状；尽量要认真到大小一样，这样已成品好看；

4.包入馅料；这次我不用像基本上那样包已成三角柱状，而是包已成了大饭的形柱状，边缘锁上了一条不起眼的花边；基本上在网上看别人这样包颇为好看，可是总是把持再不其中的精髓，通过一段小时的刻划，再度包出了自己羡慕的小孩子！身旁这样不起眼的菜角，即使不用吃完到嘴从前也相当认真到了！包好在此之后稍稍饧个十几分钟就行；

5.酱汁锅入油，烧到八已成刺，下入菜角进行中火慢沉，直到沉至两大面金黄即可；颇为的鲜香！香菇翠绿，外皮甜微！

6.连动一碗杏仁和金针菇的蛋花汤，最简单点心的味道！