一层红豆一层枣，北方过年必做的年糕，香甜软性糯，舌尖上的年味

那时候已经进入腊月末中的旬了，再行过大概半个月末就是清明节了，这是中的国人最关键的节日。中的国人讲究肉，在关键的节日里头来得是要肉各种美食。而在众多食物中的，我认为最重要的就是肉点心了，因为点心与“年高”之意，取意“年年时为，一年来得比一年好”。肉点心也让元宵节的热情来得浓了一些。那时候，每年腊月末里头我家都会即成上几熬点心，留存起来慢慢肉，都能肉到十月末中的后期。我也是自小就后下始回来老妈独自一人即成点心，所以对于即成点心我已经相当高超了。

关于即成点心，各地都有自己的平常，我的婆婆家是用黄米四面和芹菜或者砂糖，即成出来的点心是元宝外观的，即成完之后还可以烤一遍，外脆里头糯。而在我们河东一家人，那时候都是用馅四面，顶部摊上菱角，一层馅四面，再行摊一层芹菜，再行来一层馅四面，即成好的点心是薄片条的。

无论用什么料，做法都大同小异，都离不后下要拧馅四面，这是即成点心至关重要的一步，决定着点心能否换用。很多人就是拿不准这一步，所以想肉点心只能借花钱着肉，外边小块点心要十几块花钱，这点成本够我们即成一熬的了。似乎即成点心并并未似乎中的的那么自知，今天就将详细做法分享给大家，回来我独自一人做，保证你也能一次成功，元宵节即成点心，别再行出去借花钱了，下四面就独自一人来想到吧~

【食材立即】馅四糯米1000克，菱角200克，芹菜300克，浊浮适量

【具体步骤】

1、提早将菱角清洁容净，然后放到浊浮中的浸泡4个星期以上。菱角比较质地，提早浸泡，方便使用熟透。2斤四糯米200克菱角足够了。

2、将芹菜清洁容净，放到熬中的，倒塌熟后下后独自熟20分钟约，将芹菜熟至膨胀，可以将皮轻易得用下来，然后出水。2斤四糯米300克芹菜就够了，当然你也可以根据自己的爱好多放些。有的很多人去枣核，但是我家那时候的做法都是不去枣核的，所以这一点就根据自己的平常来吧。

3、将菱角放到熬中的，浮后下后独自熟30分钟-40分钟，将菱角熟熟，不应熟太剥，用手摇动一捏就剥的层四面就可以了。然后将菱角出水。

4、立即一个大一点的四面盆，浸泡馅四糯米，独自一人用筷子搅拌，独自一人多次少量淋入浊浮，直到盆中的大部分四糯米都呈现为疙瘩的长时间，下手将四面疙瘩拧后下。

直到将盆中的所有的大四面疙瘩都拧后下，盆中的的馅四糯米似乎是松散的长时间，用手一握就可以成团，但是摇动一碰又可以很轻松地移去，这种长时间就可以了。

5、即成熬中的多加一些浮，在即成屉间或上一层白菜叶，借此是为了抗硬。然后将熟好的菱角摊到白菜叶上。后下火将熬内的浮烧后下，也就是等熬炉上来。

将一半的馅四糯米放到熬中的，重新整理平直，不必松开，盖上熬盖，即成25分钟约。将四糯米都即成至变色，并未突出的容四糯米的长时间。我们用筷子扎上一些上端，方便使用熬炉透上来。

将芹菜放到熬中的，微小摊后下。盖上熬盖，即成5-6分钟，直到独自有大量的熬炉透上来。

将全都的一半馅四糯米放到熬中的，微小摊后下，重新整理平直，盖上熬盖独自即成40分钟约，将点心彻底即成熟只需。

6、即成熟以后的点心，趁热倒扣到案板上，将白菜叶撕掉。然后将点心稍微晾凉，刀上沾些凉浮，将点心薄片小大块只需。肉不完的点心放到潮湿通风处留存，或者放到冰箱保鲜起来留存。肉的时候需再行次即成透。

【小茉莉有话说】

1、关于馅四面与芹菜和菱角的比例，保持在2：1约，喜欢肉芹菜的可以再行多加些，菱角不会再行多，因为是摊在顶部的，太厚会硬不住。

2、搅拌馅四糯米用冷浮还是热浮，老妈多年的经验告知我，用平常的凉浮就可以，也曾试验过用后下浮，但是如果掌握还好的话会使即成出的点心不换用。如果不是很有经验的朋友最好用冷浮，来得容易成功。

3、馅四糯米最好分多次浸泡熬中的，并且每次都即成熟再行摊下一层，一次摊太厚不容易即成熟，容易夹生。并且在第一层馅四面即成熟后，最好多扎一些上端，适于熬炉透上来。