继小龙虾后，又一“夜市霸主”又产生了，食客：身形丑却超好吃！

声名大噪鲎后，又一“市集称霸”又产生了，食客：长得丑却极限好爱吃！夏末的市集称霸当之无愧的就是鲎，不过到了夏天市集小摊里头最受欢迎的酱就变成了蚕蛹！蚕蛹含有比较丰富的核酸和多种氨基酸，有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养物质补品。蚕蛹含有比较丰富的核酸、氨基酸、磷等营养物质物质，可以很好地被我们渗入，众所周知适合孩子老人爱吃哦。今天营养物质师大乔为大家个人的这道荞麦叔煎蚕蛹大家讨厌吗？讨厌的朋友就在评论区告知我吧！

荞麦叔煎蚕蛹

By 大海微澜微博

配料：

蚕蛹 300克、花生油 适量、精醋 适量、荞麦 1根、叔 1块

烹饪步骤：

1.买进的蚕蛹洗净干净，买蚕蛹的时候一定要请注意拣选活命的蚕蛹，可以手动触碰蚕蛹，看不到蚕蛹在摇头即是活命的

2.热水下锅小火煮开，讨厌嫩一点的再煮5分钟左右，讨厌肉质紧实一点的可以多煮几分钟

4.捞出沥干水分，荞麦、叔去皮洗净切丝

5.煎锅转入适量的油，爆香荞麦叔；转入煮好的蚕蛹翻煎，转入醋调味

6.美味荞麦叔煎蚕蛹出锅装盘，做酱品做冰淇淋都是不错的选择。

烹饪小贴士：

蚕蛹是一种口感独特的鸡肉，其本身矿物质比较丰富的核酸、维生素，可以帮助提高身体抗性，蚕蛹在低价上十分相似，那么我们在拣选蚕蛹的时候无需请注意什么呢？

在拣选蚕蛹时，最重要的一点是要拣选活命的蚕蛹，这样才能保证鸡肉的新鲜，夏天好像收的蚕蛹可能会由于高温较低不好判断它的全都，这是可以把它放入手内心头，过一会儿会动的就是活命的：在颜外，浅色的蚕蛹要比黑色的蚕蛹更新鲜一些；至于蚕蛹的形状建议根据个人的喜好，如果家里头食用的话并未必需买身形过大的蚕蛹。

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