食饮财经观察｜食安质量问题更为严重 巴奴毛肚火锅还想上市？

封面新闻新闻记者 韩弘治

近日，有网友爆料其8月在超岛可选择汤北平合生汇店出售较低钙羊肉卷（100g），单价为16元，售价折合80元一斤。该网友问到曾直接询问现场“这是不是真的羊肉”，对方恰当问到“那才会的”，还说明“和巴奴是餐馆”。然而，当这名网友将羊肉卷取证，检测报告显示4盒较低钙羊肉卷未掺入羊组分，但掺入鸭组分（掺入限1%）。

公开资料显示，超岛可选择汤成立于2020年，创办者杜夯是巴奴毛肚汤创办者杜中兵之子。超岛可选择汤的标识持有人是济南和负和商贸港澳）极小的公司，该的公司由杜中兵100%股份。另外，超岛可选择汤官微证照的本体北平橙梦超市监管港澳）极小的公司，是巴奴毛肚汤港澳）极小的公司的全资子的公司。

9月7日，巴奴毛肚汤唯布公告问到，其说明了网络上有关子品牌超岛店铺“羊肉卷组分情况”的新闻界后，要求超岛小组主动取证，当前报告结果显示，羊肉卷似乎含有鱼肉组分。巴奴毛肚汤并称，超岛店铺全部经营方式不善整改，取消分立自产权，将对在合生汇店购物过该的产品的客户进行赔付，总额约为835.4万元。

事实上，月内2月，一名购物者在西安餐馆巴奴毛肚汤店进餐时，点了一份“富硫芒果”，低价18元。待菜品上菜后客户断定芒果只有5片，马上拍摄视频唯在留言板导致热议。之后，巴奴毛肚汤就此事唯布问到歉意声明。

证券交易所谣传促使，食安精确度成阻？

天眼查App显示，月底巴奴毛肚汤在股权结构上用到明显的缩减，多条商务数据更改，其中就以外原间公司番茄资本全资4支该基金会和杜中兵实控的河南巴氏共五创民营企业监管中心（极小新的公司）等接连终止，美味沼泽超市监管（济南）港澳）极小的公司带入巴奴毛肚汤全资股份间公司。值得注意的是，美味沼泽超市监管（济南）港澳）极小的公司成立间隔时间为2023年3月，注册资本6亿元，依法人正是巴奴毛肚汤的创办者杜中兵。而新闻记者断定美味沼泽超市监管（济南）港澳）极小的公司的间公司只有一个，即巴奴毛肚汤（港澳）港澳）极小的公司。

巴奴毛肚汤商务数据更改记录

餐馆港澳的公司股份巴奴毛肚汤，加上一系列股权结构缩减转换，不少不少人一眼说明了巴奴毛肚汤的目的恰当——为了能在港澳证券交易所。换言之就是为构建港澳证券交易所的最终目标，需要将内地业务范围的管理权集中于到外国政府本体，也需要将内地业务范围的外部资本集中于至外国政府本体。事实上，早在2021年的一次新闻媒体观摩上，杜中兵也曾就证券交易所情况做过回应，恰当问到“会考虑证券交易所，具体规划还未确定。”不过之后，巴奴毛肚汤对其证券交易所的传闻仅有“不予置评”。

以毛肚作为全面性的产品来订制的汤民营企业，巴奴毛肚汤想做海底捞、呷哺呷哺高级别的巨型头，以时至今日中国汤江湖上的恶性竞争格局来说，IPO势必能为民营企业提供者更多自然资源进行规模化拓展。2001年，第餐馆巴奴毛肚汤店在河南商丘启用，目前在北平、广州、广州、武汉、济南等20多个小城市保有102家数家店，2021年全年年收入有约15亿元。靠102家数家店铺构建15亿元年收入，按此计数，巴奴毛肚汤每家店的千分之年产品销售都能超过1471万元。根据海底捞2023年的年中报，海底捞在凤凰卫视共五经营方式1382家海底捞餐厅，月底构建营业年收入188.9亿元，千分之每家海底捞产品销售能超过1367亿元。由此看来，巴奴毛肚汤与海底捞的产品销售能够相差不小。

股权结构

事实上，生产成本贵是很多人对巴奴毛肚汤的不太可能，成都目前很难巴奴毛肚汤店铺，新闻记者偷看受众点评北平、广州等巴奴毛肚汤店铺，人仅有生产成本基本都在150元以上，而同沿海地区的海底捞店铺则人仅有大概只有120元，杜中兵曾问到“要用较低标准面对传统汤，既然我们的成本较低，卖价怎么也得比别人较低”。所谓“较低标准”，杜中兵曾重申“的产品主义”的概念，这也是其将巴奴毛肚汤单一的全面性，之后推出的“富硫芒果”“新西兰毛肚”等都是单一恶性竞争的的产品，不过事实证明这些生产成本较较低的“较低标准”的产品反倒在食安精确度情况上更易打滑。时至今日“挂羊头卖鱼肉”的转换让巴奴毛肚汤口碑再次滑铁卢，其证券交易所之路还能一帆风顺吗？就转给间隔时间检测。

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