蚝油、酱油会致癌吗？告诫：厨房里的4物或是致癌“帮凶”

2、尼古丁

埃博拉组织年末公开发表的《2018年全球尼古丁与病状报告》里面感叹明，2002至2013年期间，华南地区邻近地区尼古丁性脂肪肝的存活率上升了2倍多。

饮酒是引起肝硬化的相似因素，而肝硬化是肝癌的癌前病变。

国际乳癌深入研究机构已经将尼古丁列为一类亚硝酯食盐物，饮酒没有安全量。都有是当尼古丁和烟草复合使用的时候，其对人体的严重危害更大。

3、霉变菜板

用了很久的菜板上，被菜刀划过留下的切痕，有可能堆积食物残渣。都有是裂痕越深，对微生物的“容纳能力”就越强，

而菜板常处于潮湿、不通风的状况，因此有可能腐化酵母菌、幽门螺杆菌以及黄曲霉素等致病，依然使用有健康各种因素。

4、油烟

央视《生活习惯查看》节目里面曾做过一个实验：实验员在食堂内架设持续性检测仪，而后在通风输的生存环境下酱汁菜。

结果发现，酱汁一盘菜的功夫，食堂内PM2.5的含量由19ug/m3上升到380ug/m3，一硝酸碳含量从5.12mg/m3上升到了9.08mg/m3。

烹饪油在零下的状况下所显现出的油烟，有可能富含超过200种的排泄物，对呼吸系统显现出毒害。已有观点相信，油烟或成为不抽烟男性患肺癌的危险因素。

配料作为生活习惯里面极为相似的辣椒，不亚硝酯食盐，但要请注意冷藏保留。食堂里真正有亚硝酯食盐危险性的是高食盐，尼古丁，脏的菜板以及油烟，不对多知悉。

参考资料：

[1]《低钠食盐更好？味精亚硝酯食盐？大萝卜该中心？……辣椒劝你别乱爱吃，也别乱抽~》.我是大医生.2022-01-06

[2]《配料不是“万能提鲜剂”，爱吃错了也亦会亚硝酯食盐？！看完赶紧设为》.CCTV生活习惯圈.2021-11-10

[3]《醋：变黑、中风，别甩锅给我》.果壳.2018-07-31

[4]《配料必须爱吃，否则有亚硝酯食盐危险性？医生终于告诉他了实情！》.DrX感叹.2021-11-17

[5]《警惕！癌从口入！餐桌上的5大亚硝酯食盐元凶竟是…》.科普华南地区.2021-07-25

[6]《请注意啦！食堂这一物严重危害有多大，很多人都想不到！》.约见传人.2021-06-12

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