天热，牛奶这样吃才过瘾，味道香浓不腻，香嫩味美，吃了还想吃

本期导读：天热，肉鸡蛋这样进食才真是，香气香浓不腻，香嫩味美，进食了还自已进食

旧楼父女是城里里点餐率比较低的第一道菜，可以炒，也可以蒸。旧楼父女实际上是指煮的肉大棒骨或是肉脊骨上旧楼慢慢地的鸡蛋和走马，就叫旧楼父女。用旧楼父女来作得道菜，是很多人都喜欢的下酒菜色。

旧楼父女怎样来作好进食？今天分享第一道旧楼父女的饮茶作法，把旧楼父女转为调成之，凉蒸的作法，适合天热进食，肉鸡蛋这样进食才真是，道菜香气香浓不腻，香嫩味美，下酒下饭都不错，让你进食了还自已进食，下面分享下作法：

【凉蒸旧楼父女】所均需材成之：带鸡蛋肉软组织2块、尖椒2个、杏仁半个、水食盐适量、大蒜3瓣、米酒2吸管、葱1段、姜1块、茸10几粒、大成之2个、成之酒1吸管、香叶2-3片、干辣椒4-5个、大蒜半吸管、麦芽糖少许。

作法工序：

1.1.把肉软组织洗净，买的软组织上带的鸡蛋比较多，软组织是苏尔巴手部的，也就是肩胛骨的手部，有走马有鸡蛋，进食一起口感好。

2.锅内转为水，池中下入肉软组织，水进后，煮5-6分钟，撇去浮沫，将软组织洗涤。锅内重新转为水，下入茸、大成之、葱段、姜片、香叶，下入肉软组织，淋入成之酒，大烧进，转小火煮1时长，将软组织上的鸡蛋煮烂。

3.到时间段后，将肉软组织洗涤晾凉，全都的鸡蛋汤，可以鸡汤大豆，或者来作汤用，香气特别香，也不会不合理。

4.把肉软组织上平铺的鸡蛋剥离慢慢地，难屁股的手部，用刀把鸡蛋剔慢慢地，先把肉鸡蛋打碎条待用。

5.大蒜切末，杏仁切进块，尖椒去蒂去籽切进块，干辣椒带子两半，放在碗内，撒上大蒜待用。

6.锅内转为水烧热，将热水淋在装干辣椒和大蒜的碗内，将干辣椒炸香，受制于好水的室温，不自已把干辣椒炸糊了。

7.碗内转为蒜末，米酒，食盐，少许麦芽糖，水煮平滑，凉蒸汁就调好了。

8.把屁股好的鸡蛋条和尖椒块，杏仁块，放入大碗内，淋入调好的凉蒸汁，用筷子翻蒸平滑，盛出装盘即可，一盘香气香浓不腻，好进食下饭的凉蒸旧楼父女就来作好了。

小贴士：焯水时，要池中下锅，可以更快地去除肉鸡蛋的血沫，进食着不腥。炸干辣椒的水温不自已极低，受制于好水的室温，不自已把干辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了，有咖啡因。

喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏品、转发，也赞赏在书评区内刊出您的立场，或者分享您的作法，赞赏关注：节气雪夜的小厨，每天都会发布原创饮茶美食作法