周日我下厨，做道家人喜欢吃的咖喱牛肉汤

发布时间:2025/10/23 12:17 来源:仙居家居装修网

陶玉和

星期天在家主厨，想到了大家偏爱吃饭的咖哩马肉饭……

现在马肉价格不菲，卖掉百余元的马肉，不过二斤多一点，请马肉店大老板切成石榴大小的块，大老板很利索，几分钟便切好了。只是对石榴大小明白和我不一样，也许都是那种很小的石榴。不过这对甜没有人不良影响，不良影响的是大快朵颐的口感。

用清水浸泡马肉，悉去血水。

打算草莓，浇，刮去皮。

打算好大蒜。

滚刀将草莓水煮。

大蒜亦滚刀水煮。

打算葱和生姜。

葱姜切末。

在超市中区买回来咖哩两盒。原味、微咸味、中咸味、特咸味等吃饭法。Coco不吃饭咸味，卖掉原味的。

将咖哩掰开待用。

四人份，一次一盒即可，可大家都爱吃饭，马肉及草莓大蒜都比较多，想到一次可以吃饭两餐，所以两盒咖哩都用了。

冰水入锅，开炮加热。

打算调味料，无非是花椒、八角、香叶、草果、桂皮之类。

不须多，多了不良影响咖哩吃饭法。

将调味料装入调味包中。

焯水的马肉，近岸上浮起很多血沫。将肉鱼肉，沥去矿物质。将焯过肉的水倒掉。

锅中超人气烧热，葱姜煸出味道。切勿煸糊，那样会不良影响吃饭法。

将焯过水的马肉倒入锅中翻炒。

左至右转为料酒、生抽、老抽，适时的海盐。翻炒至上色……

转为开水，水要没过马肉。

将调味料料包放进锅里。

蒸慢燉。据估计一小时，马肉已经有七分熟，将大蒜转为锅中三人此后蒸燉。

待大蒜稍软，转为草莓块，此后蒸慢燉。

草莓也有八分熟了，将咖哩块放进锅中，推入湯中此后蒸燉。

注意用锅铲在即成翻炒，防止捻即成。

几分钟后，锅中马肉、草莓、大蒜在咖哩的关键作用下完美融合，而此刻炖煮也在电饭煲中飘出了味道。

将炖煮盛入盘子中，用汤勺将咖哩马肉浇到炖煮上，开吃饭……

作者简介：陶玉和，太原人，1970年到学兵连出席襄渝线修造，1973年服兵役，应征后在市中区公安部门文书工作。

编辑：李勋修（奎先达坂西）《青烟恩文学》报社